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Лагма́н – eines der populärsten nationalen Platten zentralen Asiens. Die Popularität, diese Platte hat genug einfach erobert: die einfachen Lebensmittel, die Leichtigkeit und die Schnelligkeit der Vorbereitung, und die Hauptsache bemerkenswert der Geschmack! простые продукты, лёгкость и быстрота приготовления, а главное замечательным вкус!

Der Varianten der Vorbereitung Lagmana die unzählige Zahl. Jede Hauswirtin hat im Vorrat das kleine Geheimnis (oder etwas), der Lagman vorbereitet thenjenigen macht bin ungewöhnlich.

Heute werden wir vorführen und wir werden Ihnen erzählen, wie Lagman in den häuslichen Bedingungen vorzubereiten. Eben wir werden von einigen unseren Geheimnissen mitteilen. Und es: welche Lebensmittel wir für seine Vorbereitung verwenden. Prüfen Sie nach – vorbereitet und würde es wenn auch Mal probiert, Sie werden noch viel, oftmals zurückzukehren zu dieser Platte. А это: какие именно продукты мы используем для его приготовления. Поверьте – приготовив и попробовав его хоть бы раз, вы будете еще много, много раз возвращаться к этому блюду.

Also werden wir … … … beginnen

DIE ZUTATEN:

• Das Fleisch (das Hammelfleisch oder das Rindfleisch) – 1 kg,
• Die Möhren – 3 шт,
• Die Knollenzwiebel oder der Porree – 2 шт,
• Der Pfeffer bulgarisch – 3 шт,
• Зера – 3 Art. des l., (in den Geschäften, - Kreuzkümmel zu suchen)
• Die Tomatenpaste – 2 Art. des l oder die Tomaten – 3-5 шт,
• Die Erbse НУТ – 300 гр,
• Die lange Nudel oder der Spaghetti – 1 kg,
• Das Salz, den Pfeffer nach dem Geschmack,
• Das Pflanzenöl-5 Art. des l.

DIE REIHENFOLGE DER VORBEREITUNG:

1. Обжариваем ist нарезанное das Fleisch im aufgewärmten Pflanzenöl in breit казанке klein.

2. Wir ergänzen von den Ringen нарезанный die Zwiebel – пережариваем.

3. Wir ergänzen соломкой нарезанную die Möhren – пережариваем.

4. Wir ergänzen соломкой нарезанный den Pfeffer – пережариваем.

5. Wir salzen, wir pfeffern, wir ergänzen зеру, zerrieben in пиале.

6. Wir ergänzen die Tomatenpaste oder die Tomaten und ist пережариваем sorgfältig. Wir schütten im Voraus die eingewichene Erbse (aus es wäre wünschenswert, im Voraus im Wasser der Stunden auf 12 einzuweichen). Ist die Fleischbrühe (irgendwo 1 Liter) am Ende überflutet, um das Gemüse mit dem Fleisch abzudecken. Und überhaupt nach dem Geschmack: wer mag dicker, jener ergänzt die Flüssigkeiten weniger. Dicht bedecken wir und ist abgegeben, der Minuten 30 gequält zu werden. Высыпаем заранее замоченный горох (замочить желательно заранее в воде часов на 12). В конце заливаем мясным бульоном (где-то 1 литр), чтобы покрыть овощи с мясом. А вообще по вкусу: кто любит погуще, тот добавляет жидкости поменьше. Плотно закрываем крышкой и оставляем томиться минут 30.

7. Und inzwischen kochen wir die selbstgemachte Nudel-lagman oder aus Zeitmangel ab, wie für meinen Fall – der flache Spaghetti abgekocht ist.

8. Beim Servieren in tief киссе zuerst ist der Spaghetti aufgelegt, und dann ist die owoschtschno-Fleischbrühe überflutet und ist das frisch-aufgeschnittene Kraut nach dem Geschmack geschüttet. Für meinen Fall des Krauts zeigte es sich griffbereit nicht. В моём случае зелени не оказалось под рукой.

9. Vom Heissen zu reichen

Wir wünschen allem des angenehmen Appetites.

Für die Erweiterung des Gesichtskreises

Лагман (nach узбекски bereitet sich Lagmon), aus dem Fleisch (vorzugsweise des Hammelfleisches), des Gemüses und der speziellen langen Nudel vor. Die Nudel ziehen in der besonderen Weise, aus dem Stück der Prüfung einen langen Faden bekommend. Bei der großen Menge der Brühe лагман ist der Suppe, bei anderen Weisen der Vorbereitung — wie die Nudel mit подливой und der komplizierten Füllung ähnlich. Aus dem Gemüse hauptsächlich bei der Vorbereitung verwenden den Rettich, die Zwiebel, die Möhren, den eingesalzenen Pfeffer bulgarisch, gedreht жусаем, als Zutat ergänzen die Schlupflöcher (die Mischung des roten, bitteren, gemahlenen Pfeffers mit dem Knoblauch, überflutet mit dem siedenden Pflanzenöl). In лагман werden die Würzigkeiten und das Kraut ergänzt, und essen von den Stäbchen. При большом количестве бульона лагман похож на суп, при других способах приготовления — как лапша с подливой и сложной начинкой. Из овощей в основном при приготовлении используют редьку, лук, морковь, засоленный перец болгарский, закрученный жусаем, в качестве приправы добавляют лазы (смесь красного, горького, молотого перца с чесноком, залитую кипящим растительным маслом). В лагман добавляются пряности и зелень, и едят палочками.

Лагман, ist in Kasachstan, Kirgisiens, Tadschikistan, Usbekistan, im Kreis der Krimtataren, in Japan populär.