Diros — Портал для всей семьи

Kalter Hund - холодная собака

С этим рецептом знакомы почти все жители Германии. «Kalter Hund» является одним из любимых лакомств детей на днях рождения, и он замечательно подойдёт к любому празднику и тем более к Weihnachten.

Наверное наши постоянные читатели заметили, что мы немного разленились и перестали делиться с вами новыми и простыми рецептами. Год 2011, оказался для нашей семьи не лёгким, но многое уже позади и думаю в следующем году мы еще не раз будем баловать вас вкусными и простыми в изготовлении рецептами.

С рецептом Kalter-Hund нас познакомили около 4 месяцев назад жители Берлина. И если по началу мы немного скептически отнеслись к поданному, немного невзрачному блюду, то попробовав на вкус мы оказались приятно удивлены. С тех пор мы уже несколько раз готовили это лакомство в нашей кухне, по поводам и без. Особенно полюбился он детям,  не только за его «сильно сладкий» вкус, но еще и за простоту его изготовления.

Итак, перейдём к самому  рецепту

Butterkekse, Kokosfett, Puderzucker

Ингредиенты:

• 400 гр. Печенье-Кекс (Butterkekse)
• 250 гр. Кокосовое масло (Kokosfett)
• 6 ст.л. Сахарной пудры (Puderzucker)
• 6 ст.л. Какао
• 4 ст.л. Молока
• 2 Яйца
• 2 пакетика Ванильного сахара (Vanillezucker)

Приготовление:

На медленном огне растапливаем Кокосовое масло и по очереди добавляем все другие исходные, кроме печенья. Хорошо размешиваем доведя до однородной густой шоколадной массы.

Укладываем кексы на подготовленную бумагу для выпечки, по схеме складывания кирпичной стены, см. рисунок первого и второго ряда.

схема первого ряда и ряда последующего

Положив первый ряд как указано на рисунке, обмазываем его подготовленной массой слоем в ~ 2-4 мм. Потом кладём второй слой кексов и снова обмазываем. Так до высоты в 6-7 рядов. Оставшейя массой обмазываем нашу стенку гладко со всех сторон. Если время позволяет укрошаем по вкусу: шоколадной цветной крошкой (Streusel), можно добавить ореховую крошку и т.д. Как только украшение готово ставим в холодильник на 1,5-2 часа и всё на этом наш дессерт готов к употреблению.

Не правда ли, всё просто и легко?

Только один минус мешает этому рецепту почаще появляться на нашем столе и это — большое количество каллорий :-).

Приятного аппетита!

Немного истории

Историю этого «​​пирога без выпечки» можно проследить до начала 20-х годов прошлого столетия. Впервые о нём упомянуто в книгах рецептов кампании Bahlsen и первоначальное название звучало примерно так: «Шоколадный бисквит от Лейбница». Из за большого количества каллорий это блюдо связанно скорее всего с кухней немецкого экономического чуда, когда всё было и на всё хватало.

Название «Kalter-Hund» холодная собака уводит нас в горнодобывающую промышленность, где формы складирования почти точно напоминают форму укладывания кексов, а последующее охлаждение блюда в холодильнике, наводит на мысль о холодном и мокром носе собаки «Kalte Schnauze».

Еще один вариант названия рецепта, который немного менее распространён «Kellerkuchen» — подвальный торт, появился от того, что из-за отсутствия холодильников для охлаждения, торт ставили на ночь в подвальные холодные помещения.