«Курник? Что же это такое?» — спросят некоторые.
«Да это чудесный пирог с курицей!» — ответим мы.
И такую вкусняшку мы предлагаем вам приготовить на эти выходные. Но для этого вам надо подкупить некоторые ингредиенты. А ингредиенты самые простые. А так как сочетание курицы с картошкой, луком и тестом самое подходящее, то и пирог получается просто чудесный.
Итак, начнём…
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 курочка мясистая для гриля или жарки,
- 10 картофелин средней величины,
- 5-8 репчатого лука средней величины,
- соль, перец по вкусу,
- дрожжевое тесто, приготовленное из 300гр. воды. Кто не знает, как приготовить дрожжевое тесто — обращайтесь, с огромным удовольствием поможем.
Приготовление:
1. Поставить дрожжевое тесто на расстойку, а этим временем займёмся начинкой….
2. Курочку порезать на мелкие кусочки, посолить, поперчить на вкус, размешать. Порезать лук (3 шт.) полукольцами и соединить с курицей — оставить мариноваться на 1 час. Почищенный картофель порезать тоненькими колечками и соединить с оставшимся луком, также нарезанным полукольцами. Картофель с луком посолить, поперчить по вкусу и хорошо размешать.
3. Настоявшееся дрожжевое тесто разрезать на 2 куска, один из них чуть больше другого. Противень смазать сливочным маслом. Кусок теста, что побольше раскатать размером чуть больше противня и выложить на противень….
4. На тесто выложить половину порции курицы с луком, а на неё половину порции картофеля с луком. Итак 2 раза …..
5. Вторую половинку теста также раскатать и выложить на начинку. Если курочка не очень жирная, то в начинку можно добавить немного сливочного масла. В середине теста сделать дырочку или просто проколоть вилочкой в некоторых местах.
6. Готовый пирог поставить в разогретую духовку — 180 гр. приблизительно на 1 час. По истечении 40 мин. можно смазать яичным желтком для румяности.
П.С. дрожжевое тесто можно заменить кислым тестом — тоже очень вкусно. Желаем вам хороших выходных и приятного аппетита.
Немного размышлений на тему …
На протяжении всего существования человек непрерывно связан с природой: особенно с животными, которые населяют нашу планету. Одним из таких “верных друзей” является курица. В наше время сложно представить себе человека, который бы не питался дарами этой прекрасной птицы — блюда из курицы или яиц, такие вкусные и полезные, праздничные или моментальные.
Приручение курицы как домашнего животного произошло более чем 5.000 лет назад в южной Азии, когда местное население, познав ее чудесную пользу начало активно разводить птицу. Именно из южной Азии началось распространение домашней курицы, как очень ценного и полезного источника пропитания.
За всю историю домашней куры возникло бесконечно много различный рецептов блюд. Курицу можно варить, тушить, запекать или поджаривать, фаршировать, запекать или готовить на гриле. К куриному мясу подходит великое множество гарниров от достаточно привычной картошки до экзотических овощей и фруктов.
Нельзя сказать, что куриное мясо любят все, но именно оно выглядит самым привлекательным для выбора: его замечательные вкусовые качества, бесспорная польза для организма, легкость в приготовлении — это именно те факторы, что так влияют на выбор современного человека, который заботится об экономии времени, но не в ущерб своему организму.
(+11 популярность)
Загрузка...
а я другое тесто для курника делаю: на кефире и маргарине! а так, муж тоже очень любит курник!!!
Вкусно выглядить. надо попробовать
А я в такой курник добавляю зелень в начинку, а тесто тоже до сих пор делала на кефире, буду пробовать и на дрожжевом.
Спаио за идею!!!
Делитесь своими впечатлениями
Понравилось или нет?
Ну ребята,ну вы когда публикуете что-то потрудитесь хотя бы поверхностно узнать о чём пишете.Это пирог с курицей,просто пирог.Уверена,что очень вкусный,но рядом с курником он и рядом не стоял.
Курник делается слоями,которые перекладываются блинами-и это его главная отличительная черта.Картофель тоже в курник не входит-там рис,яйца,грибы,курица.
Посмотрите тут:http://nnm.ru/blogs/FrauRepka/kurnik/
Это НАСТОЯЩИЙ курник!
Дорогая Олеся, спасибо за ваш отзыв и приведённый рецепт!
Не будем спорить про правильность нашего или вашего рецепта — Курник -, не это главное. Главное всё-таки вкус :-)
Почитав комментарии к вашему рецепту, заметил, что некоторым рецепт Курника знаком, как раз, в том варианте, который приведён на нашем сайте :-)
А про варианты приготовления блюд спорить почти бесмыслено, например плов: есть столько различных вариантов изготовления, что если каждый будет утверждать, что его рецепт самый правильный, то это приведёт к «гражданским войнам»
Мы с радостью опубликуем (конечное только с разрешения автора) ваш рецепт на страницах нашего сайта и дадим любителям простой и вкусной еды самим выбрать для себя им подходящий рецепт!
Нееет,это не вариант приготовления).Ведь борщ не может с лапшой?Так и курник не может быть без блинов.Сходите в википедию,почитайте Похлёбкина.А то,что другие называет этот пирог «курником» не делает его таковым.Просто нужно называть вещи своими именами.Русская кухня очень богатая и разнообразная,не надо её так упрощать.Просто приготовьте по тому рецепту который я вам дала и уверяю,больше,вы пирог «курником» не назовёте)
Конечно нет, только почему вдруг Курник обязательно должен быть с блинами?
Ведь блины — это само по себе готовое блюдо!
Честно говоря даже не знаю что ответить
Ну потому что такова его технология приготовления.Блинами перекладываются слои.Это свадебный пирог и готовится так.Всегда.
Пирог это был распространён на юге России,на Кубани и Дону,среди казачества.Я оттуда родом,видела как его готовят столетние бабульки,так что поверьте,я знаю о чём говорю не по наслышке.
Занимательный диалог у нас получился
Давайте сделаем так, вы опишите свой рецепт и мы опубликуем на сайте. Я думаю от этого выиграют все почитатели вкусной и здоровой пищи
спасибо, замечательный рецепт
нет нет и еще раз нет!!! курник — это именно такой курник, который описан на сайте, без блинов, риса и грибов, даже исходя из названия, курник — курица….
ваш вариант вот это точно не курник (и не спорте, я шеф повар), это татарское блюдо! а то, что предоставила Олеся , самый настоящий курник!!!!
А я знаю другой Курник — тесто из пресного теста — начинка — картофель кубиками + кусочки рубленной курицы с косточкой + лук репчатый +перец + соль….. что то типа здесь описаного …… Очень вкусный получался — мама пекла такой.
Курник от слова курица.Логика железная просто.И непробиваемая.Курник-от слова «курИтся»,то есть пар выходит через отверстие в верхушке.
А вы прежде чем писать так безапелляционно почитайте историю кубанской и донской кухонь,Похлёбкина в сети найти не проблема.
Ещё раз говорю вам,теперь уже как историк-курника без блинов НЕ БЫВАЕТ!
Олеся
gladnessg
Ребят, что вы заладили Курник не курник, я сам ем этот рецепт и даже с большим удовольствием
Даже если у него корни кубанские или это татарское блюдо
Главное достоинство рецепта в том, что он замечателен и любим
Ну,допустим что едите вы всё же не рецепт,а пирог
Попытаюсь объяснить свою позицию.Я очень люблю кулинарию.И очень люблю русскую(украинскую) кухню.Не только как едок,а как повар,как историк.И становится очень обидно,что истинно русская кухня уходит,забывается.Я хочу,чтобы наши дети,мои дети знали такие блюда как курник,ботвинья,пироги….Перечислять можно очень долго.Поэтому я и пытаюсь донести,что есть пирог,очень вкусный пирог,не спорю,а есть КУРНИК.И это разные вещи.Это наша история,её нельзя так просто забывать и игнорировать.Вот посмотрите,все кто спорят со мной,с gladnessg даже после приведённых аргументов не удосужились просто в сети найти информацию,почитать,поинтересоваться.Главный аргумент-моя мама(бабушка,тётя,соседка) так готовит.
Грусно,господа…
Дело в том, что мы стараемся к каждому присланному нам рецепту приложить «кусочек» истории его происхождения. Не на все рецепты нам это удаётся сделать, как раз из-за бедной/скудной информации по ним. Мы всегда стараемся по возможности найти как можно больше информации, главным источником служит, кроме старинных книг рецептов, интернет!
Олеся
Мы будем рады если у нас вместе получится делать то, к чему в конце концов мы стремимся. Моё предложение написать нам весь ваш рецепт, с исторической вкладкой, и лучше всего оформленного пошагового приготовления (с фотографиями?!?) остаётся в силе
Та ссылка с рецептом и есть мой пошаговый рецепт.Можете его разместить на этом сайте.Попрошу только указать источник.
А не дадите этот рецепт теста? Очень хочу с таким тестом как у вас попробовать.
Бетонное покрытие при высыхании дает усадку и, по мере охлаждения, сжимается. Если покрытие выполнено на бетонном основании, трение между покрытием и основанием препятствует действию этих факторов. Сопротивление трению создает усилие растяжения и, так как у бетона низкий предел прочности на растяжение, он растрескивется. Образование в бетоне трещин можно уменьшить снизив объем воды, используемой для замешивания. Но бетон даже с низким содержанием воды дает усадку, а кроме того, бетон, изготовленный с одними наполнителями может дать усадку большую, чем с другими наполнителями
круто! только каким местом это связано с рецептом?
Не понимаю причину такого ажиотажа. Ничего нового и мнения разные
Занятно! Реально просто отлично написано.
Спасибо! Супер статья! Блог в ридер однозначно