Малосольные огурчики
После немного обещающей весны, нам повезло насладиться горячими лучами солнца. А вместе с солнцем появляются на столах первые результаты садоводов любителей.
Достаточно большое количество переселенцев в Германию, не только по старой привычке, а скорее по охотке стараются завестись небольшим кусочком земли — огородом для любимого хобби — взращиванию деревьев, цветов и конечное любимых овощей.
Наверное, самым любимым овощем в любительском огороде являются огурцы. А в этом году урожай этого овоща радует каждого садовода. То тут, то там, от многих приходится слышать о почти невиданном урожае огурцов. «... Я не знаю, куда мне их девать…. Уже по всем знакомым развезла…. Прям хоть на базар с ними…. «. А как приятно видеть счастливые глаза людей, которые своими руками добились хороших результатов на своём огороде.
Сегодня мы хотим предложить вам несколько рецептов по приготовлению малосольных огурцов за короткое время. И вам не обязательно быть самим садоводом любителем для наслаждения вкусом малосольных огурцов.
Прежде всего пара советов для правильного выбора огурцов для засолки.
Лучшим временем для сбора огурцов является раннее утро. Солнце не успело подсушить огурцы и испарить из них влагу, и такие огурчики будут самыми хрустящими. Если огурцы приобретены в магазине или на базаре — Wochenmarkt, то перед приготовлением плоды нужно замочить в холодной воде на несколько часов. Выбирать лучше всего огурчики примерно одного размера, тугие, темно-зеленые и в пупырышках.
Для засолки подойдёт любая не подвергающаяся окислению посуда. Это может быть стеклянная банка или эмалированная кастрюля с неповрежденной эмалью.
Внимание! Никогда не солите огурцы в алюминиевой посуде, соль и кислота разрушат тонкую пленку окиси алюминия, и вещества из нее частично перейдут в готовый продукт.
Итак, перейдём к обещаным рецептам:
Хрустящие огурчики!
Рецепт на 10-15 огурчиков
Огурцы помыть. Обрезать с двух сторон. Заложить в целлофановый пакет. Добавить туда же:
- 1 ст. л. соли без горки,
- 1 чайная л. сахара,
- перец горошек черный — 10 зернышек,
- семена укропа — 0,5 ч.л,
- очищенного чеснока 1 головку,
- лист вишни -3-4 шт.,
- лист смородины 3-4 шт.,
- лавровый лист -3 шт.
Завязать пакет и хорошенько встрясти. Убрать в холодильник на сутки. Готово!
Малосольные огурцы — домашние
На дно банки или кастрюли укладываем нарезанный чеснок, черный-душистый перец, укроп свежий, или его семена. Можно добавить на дно листья вишни, хрена или дуба. Они помогут огурчикам остаться хрустящими. Обмытые огурчики с обрезаными концами плотно (ни в коем случае не трамбовать) укладываем в посуду.
Готовим рассол. Наливаем в кастрюльку воду и сыпем соль, из расчета 2 столовые ложки с горкой на литр воды. Доводим рассол до кипения и заливаем огурцы. Если огурцов хочется как можно скорее, то заливаем горячим рассолом. Впрочем, не крутым кипятком, чтобы снова таки поберечь хрусткость огурчиков, а чуть охладив его, градусов до 80. Если же вы можете подождать с временем «подхода» огурчиков и постараться, как можно больше сохранить эффект хруста, то заливаем огурцы охлажденным рассолом. Дать остынуть и убрать в холодильник. Через 2-3 дня можно начинать «хрустеть» ими или на «зависть» всем соседям и друзьям.
Приятного аппетита!
Если вам знакомы другие интересные и вкусные рецепты засолки огурчиков, напишите о них в комментариях или на нашем форуме!
(+5 популярность)
Загрузка...