• Вкусные рецепты

    Бабушкины рецепты: Рогалики — Croissant

     

    Чашка чая, к нему сладкий рогалик, что еще нужно для уютного застолья?

    Сегодня хочу рассказать и показать несколько способов приготовления замечательного сладкого печёного на дессерт. Я думаю, что приведённые сегодня рецепты, могут пригодиться любому человеку, даже тем, кто не часто занимает место у плиты. По крайней мере, у нас это печёное, входит в ТОП любимых семейных рецептов. Между прочим, около 90% всей работы в приготовлении перенимают на себя дети и каждый раз стараются удивить нас своей креативностью.

    Об этом печёном сложены даже легенды, но к ним мы вернёмся после приведённых примеров приготовления рогаликов. Будьте внимательны …

    Итак, рецепт простых рогаликов с повидлом:

    Ингридиенты:

    • Масло или маргарин — 200 гр.
    • Сметана — 1 стакан
    • Сахар ~ 2 ст. ложки
    • Сода — 1/2 чайной ложки
    • Соль 1/4 чайной ложки
    • Повидла — 1/2 стакана
    • Сахарная пудра — для любителей сильно сладкого

    Приготовление:

    Растереть масло с сахаром.
    Смешать соду в сметане и вылить в посудину с маслом
    Добавить соль и замесить тесто. Муки столько, сколько возьмёт.

    Разрезать на 6 частей, раскатать из них коржи, которые в свою очередь разрезать на 10- 12 частей от центра, смазать любым повидлом, скатать от широкого края к тонкому.
    На противень положить пергамент для запекания и выложить на него рогалики и поставить в разогретую духовку.
    Выпекать при температуре 190°-200°.

    Дрожевые рогалики с повидлом

    • Дрожжи — 50 гр.
    • Масло или маргарин — 250 гр.
    • Сахар 1 ст. ложка
    • Молоко 1 стакан
    • 3 яйца
    • 3 стакана муки
    • ванилин
    • повидло
    • сахар для присыпки

    Приготовление:

    Дрожжи развести в молоке, сразу добавить все ингредиенты. Замесить тесто без опары.

    Разрезать на 6 частей, раскатать из них коржи, которые в свою очередь разрезать на 10- 12 частей от центра, смазать любым повидлом, скатать от широкого края к тонкому,  обмокнуть в сахар и запечь в духовке.

    Рогалики творожные с изюмом или орехами

    Ингридиенты:

    • 500 граммов творога
    • Масло сливочное или маргарин — 250 граммов
    • Сахар песок — 1/2 стакана
    • Яйца  — 2
    • Мука — 3 стакана
    • Крупа манная — 3 столовых ложки
    • Сода гашёная уксусом (лимонным соком) — 1 чайная ложка
    • Ванилин, корица
    • Для начинки изюм, орехи или шоколадная паста «Nutella»

    Приготовление:

    Отделить желтки, они пригодяться позднее для смазки рогаликов.
    Взбить белок с сахаром.
    Добавить масло, манку, соду, творог и ванилин. Хорошенько всё перемешать.
    Добавлять муки при этом тщательно перемешивая.
    Готовое тесто разделить на 4-6 частей и поставить в холодильник, чтобы его немного охладить.
    Достаём тесто из холодильника, раскатываем круг толщиной ~ 4-6 миллиметров и диаметром приблизительно 30 сантиметров. Разрезаем лист на 10- 12 частей от центра.
    Накладываем начинку и скручиваем в рогалик.
    Перед помещением в духовку смазываем рогалики взбитым желтком. Выпекаем ~ 20 минут при темпереатуре 180°

    Вот и всё. Приятного вам аппетита!

    Рогалики,  Croissant — Круассан история появления и легенды

    Рогалик это немножко переделанный на русский лад Croissant — Круассан. Первое печатное упоминание этого печёного блюда произошло в 1953 году. А с 1863, оно успело занять постоянную прописку в королевском кухонном меню многих европейских государств. В 1906, году рецепт занял почётное место в «Nouvelle Encyclopedie culinaire».

    Знаменитость связанная с простотой и вкусом рецепта не давала, да и честно говоря до сих пор не даёт, покоя многим европейцам. Каждый старается перенять на себя роль первооткрывателя печёного. Рогалик — это одно из тех редких блюд имеющих несколько легенд о своём происхождении. Приведём примеры:

    • Австрийцы утверждают, что это одна из форм более древнего рецепта Kipferl. А возникновение формы относят к 1683 году, когда при нападении турок на Вену и последующей победы над ними, австрийские пекаря выдумали форму похожую на полумесяц эмблем турецких штандартов.
    • Венгры, в свою очередь, оспаривают право первооткрывателей, и контратакуют похожей легендой, изменив только даты происхождения — 1686 — год нападения турок на Будапешт.
    • Французы приписывают право на «владение» рецептом себе, аргументируя тем, что они были первые, кто догадался внести рецепт в печатное издание. Круассан стал особенно популярен во времена Марии Антуанетты, супруги Людвига XVI. Она любила прогуливаться ночами при восходящем месяце. И специально для неё королевские пекари изобрели эту форму выпечки.

    Вот такая интересная история у этого печёного.

    Предлагаем и вам, дорогой читатель, поделиться с другими своими разновидностями приготовления этого, да и других рецептов на страницах нашего сайта или нашего форума.

     

    Опубликовал(а): Лилия
    Не понравилосьПонравилось (+17 популярность)
    Загрузка...

     

    26.10.2010
    Постоянный адрес страницы:


     

    « Меркель: политика мульти-культи провалилась

     

    С юмором еде и напитках с юмором »
  • 6 комментариев

    spacer
    • Mira написал(а):

      Я и забыла про этот рецепт. Спасибо освежили память. Обязательно приготовлю в ближайшее время :buket:

    • rixhblwmhya написал(а):

      korosho napisali

    • mzxrcw написал(а):

      mmmmm :love:

    • epible написал(а):

      Ваша страничка супер! Как и сама новость. Пишите в том же стиле! Лично я буду ваш постоянный пользователь!!

    • epible написал(а):

      Прочитал данный пост. Дико паригленулся. Добавил данный сайт в закладки. Администратор, продолжай в том же стиле!!!

    • Аноним написал(а):

      :ok:

    Поделись своим мнением или оставь комментарий

    8) :-D :cry: 8-O :evil: :lol: :mrgreen: :oops: :roll: :( :) :wink: :buket: :-p :plachu: :beer: :ok: :bad: ;-) :love: more »

    Осуществлять перекодировку транслит->кириллица,

    Внимание:
    В случае обнаружения намёка на СПАМ комментарий не показывается сразу, а только после проверки редактором, он появится на этой страничке. (это сделано для защиты посетителей сайта от ненужной рекламы).



    « вернутся назад

     

    * Условия перепечатки материалов сайта

Spendenkonto

Уважаемые посетители, если наш сайт вам нравится, и у вас есть желание и возможность помочь ему финансово, мы будем очень признательны за это.

Все полученные средства будут использованы только для нужд сайта: на его расширение и дальнейшее развитие!

Реклама