Diros — Портал для всей семьи

Семга один из самых известных и красивых видов лосося. Эта необычно крупная рыба может вырастать до 39 кг в весе и 1,5 м в длину. Семга имеет широкое тело, покрытое мелкими черными пятнами выше боковой линии и мелкую густую светло-серебристую чешую.

Не смотря …. вернее наверное из-за таких качеств и своих достоинств Семга обладает очень нежным и ароматным вкусом. Наверное, среди русскоязычных жителей Германии будет очень трудно найти человека, который её не любит употреблять в пищу.

Сегодня одна из наших постоянных авторов делиться своим необычным — фирменным рецептом приготовления этой замечательной рыбы. А еще мы расскажем какими полезными качествами обладает Семга.

Итак, для приготовления нам понадобятся такие инргидиенты:

• 250 -500 гр. филе сёмги
• соль
• приправа для рыбы
• 250-400 гр. рассола из под огурцов или помидор

Врем приготовления 15 минут, засолка — 1 сутки.

Этот фирменный семейный рецепт у нас используется около 20 лет.

Филе рыбы режем поперек на не очень тонкие ломтики, чем при обычном приготовлении малосольной рыбы.  Толщины около 5 мм. вполне достаточно.

В глубокую плоскую посуду выкладываем слой рыбы, присаливаем ее немного сильнее, чем обычно при засолке малосольной рыбы.  Обильно присыпаем приправой для рыбы (я пользуюсь Fisch Wuerzer). Также поступаем со вторым и последующими слоями. Все это  заливаем рассолом так, чтобы рыба была покрыта им полностью. Ставим в холодильник на сутки. Если нет уверенности в количестве соли — можно попробовать рыбу через часов 12-16, если соли не хватает — добавить. Главное — не пересолить. Через сутки рыба готова.

Перед подачей на стол сливаем рассол.

Украсить можно листьями любого зеленого салата, другими маринованными овощами.

Приятного аппетита!

А теперь о полезности рыбы в повседневном рационе.

Если раньше семгу можно было увидеть лишь на праздничном столе, то теперь она перебралась в разряд повседневных продуктов.

Многолетние исследования показывают, что употребление в пищу жирных сортов рыбы примерно два раза в неделю исключительно важно для беременных, в идеале надо есть рыбу до четырех раз в неделю, причем два раза постную и два – жирную. Дело в том, что жирные кислоты Омега-3 оказывают благотворное влияние на течение беременности и развитие плода. Таким образом, жирные сорта рыбы полезны и беременным, и кормящим матерям.

Рыба и морепродукты! Витамины-антиоксиданты А и Е, которые в них содержатся, помогают сохранить молодость и красоту, витамин D повышает усвояемость кальция в организме и является отличной профилактикой рахита у детей и остеопороза у взрослых. Дары моря – это кладезь макро- и микроэлементов, ценных жирных кислот, которые помогают избежать многих проблем с сердцем и сосудами, которым так подвержены и наши папы после 45 лет.

Вы хотите поделиться своим фирменым рецептом с нашими посетителями?
Сделать это очень легко у нас на форуме