Diros — Портал для всей семьи

19 комментариев

• Turok написал(а):
  

  Kto-by menja priglasil na lagman, ja by s udovol’stviem soglasilsja :-)

• tqcjwm написал(а):
  

  спасибо что напомнили об этом замечательном блюде

• Faima написал(а):
  

  Опять неправильно приготовленный лагман(((((((((( Морковь и картошку вообще не кладут.

• ossoft написал(а):
  

  Faima
  Морковь и картошку вообще не кладут.

  Есть 1.000 рецептов лагмана, даже скорее всего еще больше. Ведь каждая хозяйка готовит, как ей заблогоросудится и рецепты отличаются дополнительно от региона к региону. Поэтому ваше выражение «Опять неправильно приготовленный лагман» наверное было сгоряча

  Предлагаем написать свой рецепт лагмана. Мы будем рады предложить публике сайта

• Faima написал(а):
  

  ossoft
  Может Вы и правы, рецептов много, но в настоящий лагман морковь с картошкой не кладут. Извините, если обидела.

• ossoft написал(а):
  

  Faima
  но в настоящий лагман морковь с картошкой не кладу

  Можно спросить откуда Вы родом? Я например с Таджикистана и правда насчёт картошки не помню, но морковь в лагмане всегда была

  Извините, если обидела.

  Ни в коем случае

• Faima написал(а):
  

  Казахстан, Семипалатинск.

• ossoft написал(а):
  

  это можно сказать почти другая культура.

  Не знакомы с рецептом «Бишбармак»?

• Faima написал(а):
  

  да у нас здесь почти каждая вторая семья готовит это блюдо

• ossoft написал(а):
  

  а рецепт не подскажете?

• Faima написал(а):
  

  Бесбармак (бешбарбак)- казахское национальное блюдо. Если перевести дословно — «бес» по-казахски — пять, а «бармак» — палец/пальцы. Казахские и другие кочевые племена не использовали во время еды столовые приборы, а брали мясо руками — отсюда и название.
  Блюдо готовится из баранины, говядины или конины.
  В кастрюлю положить мясо, залить холодной водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь. Варить 2,5-3часа при слабом кипении, прикрыв крышкой, пока мясо не станет мягким и будет очень легко отделяться от кости.
  За 1часа до окончания варки в бульон положить 1-2 очищенных луковуцы, лавровый лист, душистый перец горошком и соль.Пока вариться бульон, приготовить тесто для лапши.
  В миску всыпать просеянную муку (300-400 г), вбить яйца, всыпать соль и влить воду (или холодный бульон, в котором варится мясо).
  Замесить крутое тесто.Тесто хорошо вымесить, накрыть и оставить на 20-30 минут. Тесто должно получится очень крутым. Раскатать его тонко и разрезать на квадратики (10х10см), надо их чуть подсушить.
  Тем временем мясо уже сварились.
  Из бульона, при помощи шумовки вынуть мясо и отложить его в сторону.
  А сам бульон процедить через несколько слоев марли.
  В оставшемся бульоне варим лапшу до готовности. Откидываем на дуршлаг и выкладываем на плоское блюдо.
  Мясо немного остудить, отделить от костей, и нарезать или разобрать на небольшие кусочки. Эти куски выкладываем поверх лапши.
  Готовим отдельно подлив: В кострюльке налить бульон, в котором варилось мясо и тесто, туда же положить 2 репчатых лука, нарезанного кольцами, можно туда соли и черного перца, чуть поварить, и этот подлив заливаем наше блюдо. Сверху можно посыпать зеленью. А бульон, в котором варилось мясо и тесто, можно подать в пиалках к бесбармаку. Приятного аппетита!!!

• ossoft написал(а):
  

  спасибо !
  А есть фото блюда?

• Faima написал(а):
  

  Как вставить фото не знаю.

• ossoft написал(а):
  

  можно прислать нам или если оно есть в интернете то сюда вместо звёздочек:

  <img src="*****" alt="" />

• Шахноза написал(а):
  

  Фаима, хороший рецепт бешбармака часто его готовлю, мои дети и все домоцадцы обожают. знаю его очень хорошо, поскольку много лет была казахской «келин» и жила среди казахов. несколько добавок к рецепту:

  — в настоящий бешбармак наряду с мяом кладут казы (конскую колбасу).
  — мясо предпочтительно баранина.
  — в бульоне должно быть МНОГО жира, для этого мясо кладут не просто жирное, а добавляют куски куйрук, или думба (бараний курдюк).
  — для подливы лук заливается не бульоном, а кипящим жиром, снятым с бульона после варки мяса. без жира это блюдо невкусное.
  — тесто в блюде сперва заливается подливой с луком, и только потом выкладываются остальные ингридиенты.
  — по предпочтению ваших домочадцев, можно также класть в бульон морковь, только не нарезанную, а целиком. варёная морковь в готовом блюже выкладывается поверх теста вместе с мясом и казы, нарезанной кружочками. очень красиво выглядит с морковкой, между прочим

  приятного аппетита!

• yukt написал(а):
  

  

• Гала. Алматы. написал(а):
  

  Морковь в лагмане всегда. А мясо нужно мельче — соломкой или брусочкам.

• казах написал(а):
  

  Faima
  «бес» по-казахски — пять, а «бармак» — палец/пальцы. Д А НУ разве так! Бармак по казахски пальцы на нагах!

• Faima написал(а):
  

  казахда что вы говорите.

Поделись своим мнением или оставь комментарий

Техт как есть