Diros — Портал для всей семьи

Приготовим чебуреки вместе

Не только в Крыму, но и по всей Средней Азии очень популярен рецепт чебурека. Чебурек прочно удерживает ведущие позиции в общественном питании азиатских стран.

Чебурек это именно то блюдо, которое могло быстро утолить голод на переменах у студентов, у рабочих предприятий во время обеденного перерыва, на вокзалах перед посадкой или во время 10-15 минутных остановок поезда во время путешествий или командировках.

Так получилось, что на некоторое время мы совершенно забыли это блюдо. И однажды при воспоминаниях о нашей студенческой жизни вспомнили о нём. И конечное решили сразу же приготовить чебуреки и познакомить с ними наших детей. Их реакция на это блюдо нас не очень удивила. «Мама, мы должны готовить это почаще …»

Читать дальше…

... съесть глазами ...

Кто хоть раз побывал в Средней Азии, конечно же пробовал вкусные горячие лепешки. Вкус — незабываемый! Лепешки, так же как и самса, занимают особое место среди изделий из теста в домашней кухне народов Средней Азии. Настоящие лепешки выпекают в особой глиняной печи — тандыре, от этого они имеют особый аромат, неповторимые вкусовые качества, высокую калорийность.

Немножко воспоминаний из детства. В нынешнее время, дети для подзаработки во время каникул устраиваются разносить рекламные проспекты или местные газеты. В период нашего детства мы на каникулах устраивались в лепёшечные, лимонадные цеха и по изготовлению мороженного. Еще бы, это были самые «злачные» места для наших растущих и «голодных» организмов. Из всех опробованных мест, мне больше всего нравилось работать в лепёшечном цехе. Несмотря на особенно тяжёлые условия (начало работы с 3 утра и до 8 утра и высокие температуры лета: ночью, да еще в тени + 38 ;-)), это было одно из самых дефицитных мест подработки. Попасть туда можно было только по особенному блату. Мне повезло, он (этот блат) у моего отца был …

Читать дальше…

Узбекская кухня известна далеко за границами страны. Многие секреты узбекских блюд таятся в ингредиентах и в специфических компонентах, многие из которых не так то просто приобрести в магазине. Например, знаменитый узбекский плов, готовится из желтой моркови и вместо растительного масла используется бараний жир — курдючное сало или же на хлопковом масле.

Сегодня мы хотим познакомить вас с рецептом блюда, которое не имеет узбекских корней, а скорее всего было заимствовано у других народов — Жаркоп (жаркое), но завоевало приоритетные позиции на кухне у красавиц востока. Это не  было слепое заимствование рецепта, а почти на корню переделанный рецепт блюда, которое своим вкусом, простотой и неприхотливостью, одинаково сильно завоевало сердца «желудки» простого народа и ценителей гурманов.

Читать дальше…

Лагма́н  — одно из самых популярных национальных блюд центральной Азии. Свою  популярность, это блюдо завоевало достаточно просто: простые продукты, лёгкость и быстрота приготовления, а главное замечательным вкус!

Вариантов приготовления Лагмана несчётное количество. Каждая хозяйка имеет в запасе маленький секрет (или несколько), который делает Лагман приготовленный её — необычным.

Сегодня мы покажем и расскажем вам, как приготовить Лагман в домашних условиях. И поделимся некоторыми нашими секретами. А это: какие именно продукты мы используем для его приготовления. Поверьте — приготовив и попробовав его хоть бы раз, вы будете еще много, много раз возвращаться к этому блюду.

Итак начнём………

Читать дальше…

Сегодня мы предлагаем вам чудесное блюдо, состоящее из прелестного сочетания курицы, картошки и теста. «Солью» или вернее достоинством этого рецепта является его простота, сочетаемая с сытностью и конечное замечательным вкусом. Это блюдо, одно из любимых у наших детей,  наших гостей и друзей. Оно частенько украшает стол наших празднований. Происхождение или корни рецепта нам выяснить не удалось, а познакомились мы с ним через наших друзей, немцев переселенцев из Казахстана. Продукты входящие в его состав можно найти в любой точке планеты, поэтому назовём его международным ;-). Если кто владеет большей информации или другими разновидностями приготовления, прошу поделиться с нами и читателями нашего портала.

Итак, перейдём к самой интересной части нашей сегодняшней темы, приготовлению……..

Читать дальше…

Сегодня мы хотим вам рассказать и поделиться рецептом самого популярного блюда стран Средней Азии и Ближнего Востока.

Паловош, пилав, палов, пулао, палови, пилау … Так именуют блюдо, популярное в Средней Азии, в Турции и на всём Ближнем Востоке. Узбеки и таджики считают, что название плова складывается из начальных букв продуктов, входящих в его состав: П — пиез (лук), А — аез (морковь), Л — лахи (мясо), О — олио (масло), В — вет (соль), О — об (вода), Ш — шалы (рис). Постепенно слово «паловош» сократилось до привычного нашему слуху  «плова».

Плов бывает разным. В Узбекистане и Таджикистане для каждой области и даже города есть свой рецепт этого замечательного блюда. Если основной состав продуктов почти не меняется, то в зависимости от назначения — варят ли плов в будни или праздники, на свадьбу или поминки, летом или зимой, в него добавляют различные добавки: горох, изюм, айва …. Вместо баранины могут быть использованы курица или дичь.

Настоящий плов готовят на открытом огне. Но предлaгаемый сегодня рецепт не потребует от вас таких геройских поступков, как разведение «пионерского» костра на площадке перед домом :-). Достаточно небольшого казанка с плоским дном и электрической плитки.

Читать дальше…

«Синенькие», как многие их называют, были завезены в Европу из Южной Азии в XVI веке и долгое время культивировались как декоративное растение. Из баклажанов готовят многочисленные вкусные блюда общего и диетического употребления. Наиболее известным блюдом из баклажан для многих является «Баклажанная икра». Но мы сегодня решили вас угостить распространенным в азиатских странах рецептом: «Соте из баклажан».

Соте из баклажан очень напоминает баклажанную икру, только баклажанчики в нём не зажариваются, а запекаются в духовке, а поэтому и получаются не такие жирные. Итак приступим к приготовлению …..

Читать дальше…