• Вкусные рецепты

    Kraut und Kleis — бабушкин рецепт

     

    Рецепт: КраутундкляйсВариантов названия и ингредиентов этого блюда существует очень много, но основные компоненты остаються всегда одни и те же: картошка, капуста и тесто. Готовят его по-всякому, почти каждый, переделывает его на свой вкус. Например, немцы из Казахстана называют его Штрудель и готовят его не обязательно с капустой и каслером. Немцы из Сибири делают его только из теста и картошки. Рецепт, который я сегодня вам приведу, прошел через многие десятилетия, как минимум 150 лет без изменений своих основных компонентов. Именно в таком виде он известен большинству немцев Поволжья и Украины. Готовится он в основном осенью, во время засолки капусты на зиму. Не смотря на то, что рецепт такой «старый» он остаётся одним из любимых блюд в нашей семье. Дети с удовольствием сметают с тарелок всё дочиста. Но будьте очень осторожны! Если запах блюда при приготовлении донесётся до ноздрей ваших соседей, то ждите незваных гостей. От аромата блюда у многих просто пропадает отчуждённость и они «напрашиваются» к вам незванно в гости. ;-)

    Итак, начнём готовить его вместе ….

    Ингредиенты:

    • 1 кг. — каслера (полукопчёное мясо) или копчёные рёбрышки,
    • 5 шт. — крупных картофелин,
    • 2 шт. — репчатого лука,
    • 1 кг. — кислой капусты (желательно самосолки, рецепт можно посмотреть на форуме),
    • 1 кг. — дрожжевого, не сдобного, не сладкого теста (желательно самодельного).

    Приготовление:

    1. Поставить дрожжевое тесто на подход….

    Kraut und Kleis

    Kraut und Kleis

    2. … а тем временем взять мясо, нарезать на небольшие кусочки и поджарить в большой таре (казан, Wok или просто большой кастрюле).

    3. Нарезать лук некрупными полосками, добавить в мясо и немного пережарить (для вкуса можно добавить зелень, в моём случае — петрушка) — первый слой.

    Kraut und Kleis

    KrautundKleis

    4. Картофель нарезать кубиками и положить на поджаренное мясо — вторым слоем.

    Kraut und Kleis

    Kraut und Kleis

    5. Третьим слоем выложить кислую капусту вместе с соком, так, чтобы мясо с картошкой покрылось.

    KrautundKleis

    6. Подошедшее тесто раскатать в широкий, тоненький пласт и смазать его сливочным маслом.

    KrautundKleis

    KrautundKleis

    7. Тесто закатать в рулет и нарезать на мелкие кубики.

    KrautundKleis

    KrautundKleis

    8. Кубики выложить на капусту — четвёртым слоем. Залить стаканом любого бульона — в моём случае — суповой.

    Рецепт: краутундкляс

    9. Плотно закрыть крышкой, поставить на сильный огонь, пока не закипит. Как только закипит, убавить огонь на половину и тушить минут 30 — 40. Тесто по мере готовки увеличивается так, что покрывает первые слои полностью, за счёт чего, все соки и вкусовые качества остаются внутри.

    Рецепт: краутундкляс

    Желаю всем удовольствия в приготовлении и аппетита в поедании.

    Рецепт: краут унд кляс

    Вкусные рецепты можно найти не только у нас на сайте, но и на нашем форуме, где есть возможность любому желающему опубликовать свой рецепт для всеобщего пользования.

     

    Опубликовал(а): Лилия
    Не понравилосьПонравилось (+33 популярность)
    Загрузка...

     

    23.10.2009
    Постоянный адрес страницы:


     

    « Игрушки для детей 4-6 месяцев

     

    Женщина ! ? ! ? ! ... »
  • 7 комментариев

    spacer
    • Lilia написал(а):

      Рецепт особено рекомендован для тех кому сейчас сладкого нельзя ;-)

    • Лёля написал(а):

      Lilia
      Намек понял :)!!!
      Если честно, для меня это настоящая НОВИНКА.
      Если раньше были знакмие мне рецепты, то это ну прям совсем новое, и естественно интригующее! Если скажу, что выглядит аппетитно, то НИЧЕГО не скажу! Думаю, надо обязательно попробовать! Муж понянькается, а я рискну!Может на след. выходных даже!
      На этих не получится — вчера плов наготовила! :)
      Спасибо, Лиля, я люблю что-то новое пробовать!!!!

    • Sveta написал(а):

      Спасибо. давно искала, кто бы научил. В инете его было тоже не найти.

      1000000000000000000000000 Данке!!!!!

    • Natalia написал(а):

      Лёля
      копченого кормящим мамочкам низзя!
      А рецепт действительно чудесный. Лиля, спасибо огромное! Это чудесный рецептик. Муж у меня так любит немецкую кухню! Побольше таких чудесных, неизбитых для нашей ПОСТРУССКОЙ кухни рецептов!

    • Аноним написал(а):

      Спасибо за рецепт. должно быть вкусно. попробуем

    • Аноним написал(а):

      Спасибо! давно искал

    • woaqioa написал(а):

      spasibo za koroshij rezept

    Поделись своим мнением или оставь комментарий

    8) :-D :cry: 8-O :evil: :lol: :mrgreen: :oops: :roll: :( :) :wink: :buket: :-p :plachu: :beer: :ok: :bad: ;-) :love: more »

    Осуществлять перекодировку транслит->кириллица,

    Внимание:
    В случае обнаружения намёка на СПАМ комментарий не показывается сразу, а только после проверки редактором, он появится на этой страничке. (это сделано для защиты посетителей сайта от ненужной рекламы).



    « вернутся назад

     

    * Условия перепечатки материалов сайта

Spendenkonto

Уважаемые посетители, если наш сайт вам нравится, и у вас есть желание и возможность помочь ему финансово, мы будем очень признательны за это.

Все полученные средства будут использованы только для нужд сайта: на его расширение и дальнейшее развитие!

Реклама