• Вкусные рецепты

    Рецепт зимний — косуля (олень) в казане

     
    Рецепт зимний - блюдо с олениной

    Королевский вкус — оленя

    Зимой, когда световой день намного короче, не особенно тянет на проведение времени на воздухе. Этому виной царящие этой зимой холода и сырость. В эту пору, незаметно для себя мы начинаем больше времени проводить за столом в кругу семьи или друзей. Потребляемая пища становится посытнее и настроение к Fast-Food еде  опускается до самого низкого уровня. Именно в такие времена у любителей вкусно покушать появляются желания попробовать приготовить что-либо необычное, например то, что не можешь позволить себе на каждый день.

    Сегодня мы хотим предложить необычный рецепт, который нам удалось попробовать в гостях у наших друзей и от которого мы остались в полном восторге. Во-первых, потому, что это блюдо не на каждый день, во-вторых, необычный вкус произвёл на нас колоссальное впечатление, в-третьих, блюдо понравилось и нашим детям, которые всегда с «опаской» относятся к новым рецептам :-)

    Итак приготовим блюдо из оленины — косули

    К сожалению, сделать фотографии пошаговой готовке блюда нам в этот раз не удалось. Но гарантируем, приготовить его и без фотографий будет нетрудно. А непривычный вкус блюда, найдёт своих почитателей среди наших читателей ;-)

    Ингредиенты:

    • 75 гр. маргарина
    • 100 гр. бекона
    • 200 мл. сметаны (saure Sahne)
    • 1,5 кг. окорока, лопатки или вырезки оленины/косули (Rehfleisch)
    • по 1 щепотки соль и перца
    • 1 ст. л. муки
    • 1,5 л. бульона (Brühe), жир
    • 50 мл. красного сухого вина
    • 1 ст. л. лимонного сока
    • 2 ст. л. подсолнечного масла
    • 1 ст. л. варенья смородины (Johannisbeerkonfitüre)
    • 1 ст. л. ягодам можжевельника (Wacholderbeeren)
    • 1 ст. л. клюквы (Preiselbeeren)

    Приготовление оленины

    Снимите с мяса кожицу, промойте и промокните сухой салфеткой.

    Есть два варианта приготовления рецепта:

    Вариант 1: Натрите солью и перцем по вкусу. Оберните кусок слоями бекона (то, что вы видите на фотографии и то что нам подали к столу)

    Вариант 2: Проделайте маленькие отверстия и наполните их кусочками жира. Натрите солью и перцем по вкусу.

    Хорошенько обжарьте со всех сторон на сковороде, в смеси подсолнечного масла с маргарином.

    Выложите мясо в казанок, а в освободившуюся сковороду добавьте раздавленные ягоды можжевельника и залейте красным вином.

    Выложите мясо в казанок и залейте приготовленным бульоном. Поставьте на небольшой огонь и накрыть крышкой (чтобы мясо томилось). Время приготовления ~ 90 мин., если вы используете спинную вырезку то времени понадобиться чуть больше, около 100 мин. Не забывайте иногда поливать мясо бульоном, не давая образовываться твёрдой шкурке.

    Приготовление соуса

    Когда мясо будет готово, слить остатки бульона в кастрюльку, добавить немного воды и добавить муки, тщательно все перемешать, добавить смородинового варенья и клюквы, немного соли, перца и лимонного сока. Дать закипеть, добавить сметанки.

    К блюду нам подали Thüringer Klöße и сухое красное вино.

    Приятного аппетита

     

    Опубликовал(а): Лилия
    Не понравилосьПонравилось (+15 популярность)
    Загрузка...

     

    19.02.2013
    Постоянный адрес страницы:


     

    « Rosenmontagszug - конец 5-го времени года

     

    23 февраля - праздник настоящих мужчин »
  • 9 комментариев

    spacer
    • Karin написал(а):

      Такое блюдо может позволить себе не каждый. Мясо оленя очень дорогое.

    • agreeniUniognimi написал(а):

      Вчера с супругой окончили ремонт и подумали о приобретении новой мебели для спальни, например, такого нужного предмета мебели как гардеробная комната. Поразмыслили насчет новой покупки и решили, что не в силах дать ответ на многие вопросы, которые вызваны нашим решением. Без опыта (пусть даже и не своего), как говорится, никуда!

      Ну и решили перед покупкой приготовить себе, что-нибудь вкусненькое, и нашли ваш замечательный рецепт :ok:
      Скажу сразу, понравилось, авторам спасибо :beer:

    • pypealterne написал(а):

      спасибо за рецепт, он мне пригодится

    • scersorce написал(а):

      nado poprobovat’

    • Urit написал(а):

      где такое мясо покупаете?

    • ossoft написал(а):

      в EDEKA

    • Sinly написал(а):

      Надо обязательно попробовать.
      Откликнитесь, кто уже готовил по этому рецепту

    • Аноним написал(а):

      Замечательный рецепт! Спасибо :flow:

    • levitrа написал(а):

      All a pleasant day. Who is a fan of Barcelona?

    Поделись своим мнением или оставь комментарий

    8) :-D :cry: 8-O :evil: :lol: :mrgreen: :oops: :roll: :( :) :wink: :buket: :-p :plachu: :beer: :ok: :bad: ;-) :love: more »

    Осуществлять перекодировку транслит->кириллица,

    Внимание:
    В случае обнаружения намёка на СПАМ комментарий не показывается сразу, а только после проверки редактором, он появится на этой страничке. (это сделано для защиты посетителей сайта от ненужной рекламы).



    « вернутся назад

     

    * Условия перепечатки материалов сайта

Spendenkonto

Уважаемые посетители, если наш сайт вам нравится, и у вас есть желание и возможность помочь ему финансово, мы будем очень признательны за это.

Все полученные средства будут использованы только для нужд сайта: на его расширение и дальнейшее развитие!

Реклама